Resep Ayam Bakar Special Yang Enak Dan Bumbu Meresap Hingga Kedalam

Resep Ayam Bakar Special Yang Enak Dan Bumbu Meresap Hingga Kedalam

Resep Ayam Bakar Special Yang Enak Dan Bumbu Meresap Hingga Kedalam -
Siapa yang tidak kenal dengan menu makanan yang satu ini, ayam bakar sangat diminati oleh sebagian besar orang. Bahkan hampir disetiap restoran maupun warung makan lesehan menyediakan menu makanan yang satu ini. Memang olahan ayam selalu menjadi primadona dalam keluarga,selain lezat menu olahan ayam bisa dikreasikan menjadi beberapa olahan masakan  seperti semur ayam, opor ayam dan masih banyak lagi kreasi masakan yang bisa dibuat dari olahan ayam.
Nah salah satunya adalah ayam bakar, hmm mendengar nama nya saja sudah membuat kita lapar, nah bagi anda yang sedang bingung dengan olahan ayam atau bosan dengan menu ayam yang itu itu saja saya akan memberikan resep untuk membuat ayam bakar spesial. Biasanya kita hanya membeli masakan ayam bakar dari warung makan atau restoran di tempat kita. Kini saya akan memberikan resep ayam bakar spesial empuk, lezat, dan gurih. Agar kita bisa membuatnya sendiri dirumah untuk sajian keluarga kita.



Bahan bahan :
  • 1 ekor ayam
  • 1 gelas air kelapa
  • 2 liter air
  • Wajan untuk mengungkep
  • Dandang untuk mengukus
  • Arang untuk membakar
  • Bumbu untuk mengunkep ayam :
  • 3 buah cabe merah besar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 batang serai
  • 2 butir kemiri
  • 3 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • ½ sendok teh gula
  • Penyedap rasa
  • Bumbu olesan untuk membakar ayam :
  • 10 buah cabe rawit kecil (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih
  • 4 sendok makan Kecap
  • 2 sendok makan minyak / bisa diganti dengan mentega
Cara memasak :
  • Potong 1 ekor ayam menjadi 4 bagian, pisahkan bagian kepala ayam dan cekernya. Kemudian cuci hingga bersih pada air mengalir.
  • Haluskan bumbu ungkep yang terdiri dari ketumbar, bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe, cabe merah besar, dan kemiri. Untuk lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja.
  • Siapkan wajan untuk mengungkep, masukkan ayam yang sudah dibersihkan tadi, kemudian masukkan bumbu ungkep yang dihaluskan tadi.
  • Tambahkan 1 gelas air kelapa, dan 2 liter air kemudian rebus ayam bersama bumbu. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
  • Rebus ayam bersama bumbu kemudian ditutup. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya perlahan lahan. Rebus ayam sampai air rebusan agak kering sehingga bumbu meresap sempurna  dan ayam menjadi matang.
  • Setelah ayam matang dari ungkepan, angkat dan siapkan dandang yang diisi air sesuai ukuran, kemudian pindahkan ayam yang diungkep tadi kedalam dandang, lalu kukus selama ½ jam.
  • Setelah ½ jam angkat ayam dari kukusan dan siap untuk di bakar.
  • Haluskan bumbu oles untuk membakar yang terdiri dari cabe rawit kecil, dan bawang putih. Setelah halus pindahkan kedalam mangkuk tambahkan kecap, dan minyak tadi aduk sampai tercampur rata. Jika ingin menggunakan mentega cairkan terlebih dahulu menteganya baru dicampurkan kedalam bumbu oles tadi.
  • Siapkan bara untuk memanggang. Panggang ayam diatas bara yang panas setelah setengah matang oleskan bumbu olesan tadi merata ke seluruh bagian ayam. Panggang hingga bumbu olesannya agak mengering berwarna keemasan, tetapi jangan sampai gosong.
  • Setelah matang ayam bakar siap untuk dihidangkan bersama nasi panas, lalapan, dan sambal.

Bahan untuk membuat sambal ayam bakar :
  • 10-15 buah cabe merah besar (sesuai selera)
  • 5-7 buah cabe merah kecil (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah tomat merah segar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat sambal :
 
Rebus bahan yang terdiri dari cabe merah besar, cabe merah kecil, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Rebus kurang lebig 15 menit. Setelah matang haluskan bahan bahan tadi tambahakan garam dan gula secuku nya. Siapkan wajan masukkan minyak untuk menumis. Setelah minyak panas tumis sambal tadi hingga matang. Setelah matang sambal siap untuk dihidangkan bersama ayam bakar nasi panas dan lalapan. 
Demikian resep bumbu ayam bakar spesial beserta sambalnya yang mudah dan cepat untuk membuatnya. Membuatnya sendiri di rumah akan menjadi lebih higienis dan ekonomis, karena kita dapat mengetahui kualitas ayam dan bumbu bumbu yang kita olah. Atau jika anda ingin menambahkan sayur asam pada menu masakan ayam bakar spesial saya akan memberikan resep sayur asam segar dan nikmat pada artikel selanjutnya.  Selamat mencobanya dan buktikan hasilnya.



Jika Anda menyukai Artikel di blog ini, Silahkan klik disini untuk berlangganan gratis via email, Anda akan mendapat kiriman artikel setiap ada artikel yang terbit di Resep Lia


0 komentar:

Poskan Komentar